NEIKER avanza en el cultivo de trigo ecológico para una producción más sostenible y rentable
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Arkaute / Eskalmendi 03 07 2025
El centro tecnológico NEIKER, entidad dependiente del Departamento de Alimentación, Desarrollo Rural, Agricultura y Pesca del Gobierno Vasco, ha celebrado esta mañana su jornada anual de visita a campo en su sede de Arkaute (Araba), donde ha compartido con profesionales del sector agrícola los resultados de sus últimos ensayos en el sector de la producción ecológica. Durante la visita, las personas asistentes han recorrido las parcelas experimentales de Eskalmendi, de la Diputación Foral de Araba, para conocer los avances de campañas anteriores y acercarse a las propuestas de investigación en marcha.
La agricultura ecológica continúa creciendo en Euskadi, tanto por la demanda social de modelos productivos más sostenibles como por las oportunidades que ofrece al sector primario. Según los últimos datos del Consejo de Agricultura y Alimentación Ecológica de Euskadi (Ekolurra), en 2024 la superficie certificada creció un 18 %, alcanzando las 12.677 hectáreas, representando el 6,7 % del suelo agrícola del territorio.
En este contexto, la investigación en variedades adaptadas a condiciones ecológicas resulta esencial para consolidar esta tendencia. Así lo contempla también la estrategia europea "De la granja a la mesa", que fija como objetivo que en 2030 el 25 % de la superficie agrícola de la Unión Europea esté cultivada en ecológico.
Trigos panificables
Durante la jornada se han presentado los datos de los ensayos realizados con distintas variedades de trigo en manejo ecológico. En estos trabajos se ha comprobado que algunas variedades han alcanzado niveles de calidad adecuados para la panificación sin necesidad de aplicar fertilizantes ni compost.
Lo novedoso de estos ensayos reside en que esta calidad panadera se ha alcanzado mediante un sistema de rotación. "Estamos viendo que es posible obtener trigos de alta calidad panadera en ecológico, sin fertilizantes añadidos, mediante prácticas como las rotaciones con cultivos como leguminosas, que ayudan a mantener la fertilidad y la vida del suelo", ha explicado Roberto Ruiz de Arcaute, técnico del Departamento de Producción y Protección Vegetal de NEIKER.
Mejora en rentabilidad
Además de la selección varietal, los ensayos han demostrado que los sistemas de rotación bien diseñados permiten mantener la productividad sin recurrir a compost ni fertilizantes foliares. En las parcelas donde se aplicaron estos insumos, no se observaron mejoras significativas en el rendimiento, lo que refuerza la viabilidad técnica y económica de prescindir de ellos.
Esta reducción de insumos externos se traduce en una bajada de costes para las explotaciones, lo que puede mejorar los márgenes económicos dentro del modelo ecológico. Sin embargo, la falta de una estructura comercial adecuada sigue siendo uno de los principales obstáculos para el desarrollo de cultivos extensivos en ecológico, como los cereales. "Aunque los ensayos muestran resultados prometedores en calidad y reducción de costes, la ausencia de una cadena de comercialización sólida limita su implantación en el territorio", concluye el investigador.
Estos trabajos, que promueven la agricultura ecológica en NEIKER, forman parte del Plan de Fomento de la Producción Ecológica (FOPE), impulsado desde 2014 por el Departamento de Desarrollo Económico, Sostenibilidad y Medio Ambiente del Gobierno Vasco, y dinamizado por Ekolurra y el propio centro tecnológico. Esta estrategia busca aumentar la producción ecológica y reforzar la cadena de transformación y comercialización asociada.
A través de estas jornadas, NEIKER refuerza su papel como agente de transferencia al sector, generando conocimiento útil y soluciones prácticas adaptadas a las necesidades reales del territorio. El objetivo es claro: contribuir a un modelo agrícola más sostenible, competitivo y preparado para los desafíos actuales y futuros.
