EDA Drinks & Wine Campus y "Cerveceros de España" sellan su alianza y colaborarán conjuntamente en diferentes iniciativas
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Donostia St Sebastián 27 05 2025
EDA Drinks & Wine Campus y la Asociación de Cerveceros de España han diseñado un Máster de formación permanente sobre tecnología cervecera desde una perspectiva global e innovadora. El programa abordará toda la cadena de valor del sector y proporcionará al colectivo de estudiantes una visión holística del mundo de la cerveza.
El Máster aporta una mirada diferencial sobre uno de los "sectores líquidos de la alimentación" con mayor relevancia estatal e internacional. Este programa formativo cuenta con el impulso de todo el sector cervecero, el cual aportará todo su conocimiento y experiencia a través de la asociación de Cerveceros de España y sus compañías en el diseño del currículo, convirtiéndolo en un máster único y de referencia internacional.
El director general del Basque Culinary Center, Joxe Mari Aizega, ha declarado que "uno de los pilares de EDA Drinks & Wine Campus es la formación de excelencia basada en la colaboración con entidades de primer nivel. Este acuerdo con Cerveceros refleja esa filosofía y nos permitirá desarrollar un programa académico de gran valor. Para nosotros es un honor trabajar de la mano con uno de los referentes en el sector de las bebidas para crear un máster único y referente a nivel internacional".
Elisa Ucar, directora de EDA Drinks & Wine Campus, ha señalado que desde la entidad educativa se encuentran "verdaderamente felices con la firma de este acuerdo, ya que representa la colaboración y la unión con el sector cervecero. Este máster de formación permanente es diseñado desde una perspectiva actual, rigurosa e innovadora, con una mirada internacional".
Amaia Barredo, Consejera de Alimentación, Desarrollo Rural, Agricultura y Pesca del Gobierno Vasco, ha destacado "el potencial que este tipo de cultivo puede suponer para la producción de cerveza siempre que se den las condiciones de rentabilidad para nuestro sector". Asimismo ha valorado "la importancia del acuerdo suscrito con "Cerveceros de España" ya que la cerveza tiene un gran recorrido en Euskadi como estamos comprobando desde hace diez años con la "Basque Beer".
Asimismo, Amaia Barredo ha comentado que los datos de la cebada cultivada en Euskadi en la última campaña y las condiciones de calidad para destinarla a malta y no a pienso, indican que suponen una superficie total para cebada de 13.651ha y una producción total de cebada de 96.922T. De malta o primavera (60%): 8.191ha. la producción de cebada malta (60% a 7.100kg/ha): 58.153T de las cuales son aptas para maltería (85%): 49.430T".
En la comercialización de la cosecha vasca de cebada 2023-2024, va a ser en torno al 85% la cantidad que se destine a malteo del total de cebada malta recolectada. Es decir, sobre 7.714 ha de cebada maltera, de las cuales se han destinado a malta un total de 6.557ha. En toneladas de cebada: 42.427T de cebada maltera, destinadas a maltería 36.063T.
"La materia prima local al natural se diversifica en las casi 300 variedades de cerveza, que mantienen su personalidad y sus matices. Hoy trabajamos la vinculación del producto -lúpulo y cebada maltera local- un 26% local, cifra que crecerá con la colaboración de agricultores locales del Territorio de Araba. Para ello promovemos iniciativas con 17 empresas cerveceras que producen 1 millón de litros" ha indicado la Sailburu Barredo
Jacobo Olalla, director general de Cerveceros de España, ha valorado positivamente este acuerdo de colaboración, destacando que "el acuerdo con EDA Wine & Drinks elevará nuestro Máster cervecero a un nuevo nivel, formando a los maestros cerveceros de hoy y de mañana en un centro de referencia internacional".
En la misma línea, Eduardo Olmedo, adjunto a la dirección de Cerveceros, subraya que "este maridaje entre la actual Escuela Superior de Cerveza y Malta y el Basque Culinary Center será una revolución a nivel formativo y asentará las bases de lo que será la mejor escuela cervecera de habla hispana del mundo".
Por su parte, Felisa Bartolomé, presidenta de la ESCYM, añade que "es el momento de transmitir todo el conocimiento y experiencia formativa acumulada durante años, construyendo con esa base un máster único y puntero".
En cuanto a los próximos pasos, el diseño del programa formativo se desarrollará a través de diversos grupos de trabajo con el objetivo de lanzar las inscripciones el próximo año. Está previsto que la formación comience a impartirse en el año 2027. El máster será impartido por Basque Culinary Center, Facultad de Ciencias Gastronómicas en EDA. Imágenes para descargar en el siguiente enlace.
EDA
EDA Drinks & Wine Campus es una iniciativa desarrollada por Basque Culinary Center y promovida por el departamento de Alimentación, Desarrollo Rural, Agricultura y Pesca del Gobierno Vasco y la Diputación Foral de Araba, con el apoyo del Ayuntamiento de Vitoria-Gasteiz.
EDA promoverá el desarrollo económico y social sostenibles a través de las bebidas y el vino y atraerá talento, ofrecerá formación universitaria y másteres especializados desde Facultad de Ciencias Gastronómicas de Basque Culinary Center, potenciará el emprendimiento y la innovación y desarrollará líneas de investigación enfocadas a la transferencia de conocimiento al sector con una proyección internacional, una visión integral y desde la excelencia.
EDA Drinks & Wine Campus conformará un proyecto pionero de carácter internacional. Desde sus sedes en Vitoria-Gasteiz y Laguardia, así como desde la sede central de Basque Culinary Center en Donostia-San Sebastián, contribuirá a la transformación del sector del vino y de las bebidas convirtiéndose en referente internacional de innovación y aportando un componente diferencial a empresas, desde la viticultura y agronomía, elaboración, gestión, comercialización, hospitalidad, diseño de negocios, etc. bajo principios de excelencia, sostenibilidad y salud, con un enfoque global y generando desarrollo económico y social.
Cerveceros
Cerveceros de España es la entidad que representa desde 1922 a la práctica totalidad de la producción estatal de cerveza. Esta asociación engloba actualmente a: MAHOU SAN MIGUEL, DAMM, HEINEKEN ESPAÑA, HIJOS DE RIVERA, GRUPO AGORA, COMPAÑÍA CERVECERA DE CANARIAS, AGÜITA!, ALMOGAVER, ALTHAIA, CERVEZAS ANTIGA, ARRIACA, B&B, BARCELONA BEER COMPANY, BASQUELAND, BIDASSOA BASQUE, BLACKLAB,BREWERY, BOGA, CALEYA, CÁTEDRA BEER, CCVK, DOUGALL´S, EL CAMINO, CERVEZA ESPIGA, GARAGE BEER CO, CERVEZAS GRAN VÍA, LA CANIBAL, LA CIBELES, LA FEM, LA PIRATA BREWING, LA SAGRA, LA SALVE, MALTMAN BREWING, CERVEZAS MOND, MONTSENY, MORLACO BEER, NAPARBIER, NAO LANZAROTE, OCTAVO ARTE, OSO BREW CO, PENINSULA, ROCKERBEER, SAN FRUTOS, SCONE CRAFT BEER, SOMA, TYRIS, VILLA DE MADRID, CERVEZAS YRIA, ZETA, así como AECAI (Asociación Española de Cerveceros Artesanos e Independientes). Info Cerveceros: http://www.cerveceros.org
