Lorenzana subraya el espacio conjunto que comparten la artesanía y la gastronomía en Galicia
- La publicación elaborada por la Fundación Artesanía de Galicia ilustra, a través diferentes fotografías, el resultado del trabajo de colaboración entre 31 talleres y 15 restaurantes gallegos
- Concretamente, destacan las propuestas elaboradas por reconocidos chefs como Lucía Freitas y la ceramista Laura Delgado; Javier Olleros y el artesano de la madera Lorenzo Design; y Pepe Solla y la cerámica de Ana Tenorio
- Lorenzana resalta que el objetivo de esta iniciativa es conectar la Marca Artesanía de Galicia con la nueva cocina, y llevarla así al ámbito de la hostelería, el turismo o la decoración
A Coruña, 19 de noviembre de 2023
La conselleira de Economía, Industria e Innovación, María Jesús Lorenzana, destacó hoy el espacio conjunto que comparten la artesanía y la gastronomía en Galicia, tal y como la Xunta trata de fomentar a través de las jornadas profesionales Artesanía en el Plato, que se celebran este fin de semana en Expocoruña.
En el marco de la cuarta edición de este evento, Lorenzana participó hoy en la presentación del libro "Artesanía en el Plato", elaborado por la Fundación Artesanía de Galicia, donde, a través diferentes fotografías, se ilustra el resultado del trabajo de colaboración entre varios talleres y restaurantes gallegos.
En total, son 12 establecimientos los que participan junto con 31 artesanos especializados en diferentes oficios. Y, concretamente, destacan las propuestas elaboradas por reconocidos chefs como Lucía Freitas y la ceramista Laura Delgado; Javier Olleros y el artesano de la madera Lorenzo Design; y Pepe Solla y la cerámica de Ana Tenorio.
La conselleira apuntó que el objetivo de esta iniciativa es conectar la Marca Artesanía de Galicia con la nueva cocina, y llevarla así al ámbito de la hostelería, el turismo o la decoración. Destacó, en este sentido, que la artesanía y la gastronomía tienen en común a producción lenta, el trabajo manual, el trabajo de autor, la creatividad, la exclusividad y el uso de materia prima de nuestro contorno natural. Y que, en consecuencia, el resultado de esta simbiosis está superando expectativas, por lo que será una línea de trabajo a continuar.
Un espacio para la cocina y la artesanía
Entre el domingo y el lunes pasarán por el Espacio Cocina de las IV Jornadas Artesanía en el Plato un total de 11 cocineros gallegos, en una programación de demostraciones gastronómicas donde los asistentes podrán degustar los platos servidos en piezas de la marca Artesanía de Galicia. Destaca el showcooking de Lucía Freitas, del restaurante A Tafona (Santiago de Compostela), a partir de las 19:30 horas, con productos de Galicia Calidade.
Junto con esto, en horario de 11:30 a 21:00 horas, se presentarán en el Espacio Artesanía de Galicia productos de 31 talleres de la marca Artesanía de Galicia, de los que 12 de ellos participan por primera vez con el objetivo de abrir nuevas vías de comercialización y nuevas áreas de trabajo para sus proyectos.
Se trata de los talleres especializados en la madera Aitor- Vikensen (Tomiño), Carballo Estrella (Pontevedra), Tresoficios (Teo) y Verdecima Tallas de Madera (Mos); los ceramistas Barreiros Artesanía (Nogueira de Ramuín), Cavalinho del Demo (Fornelos de Montes), Ceniza de papel (Lugo) y Pilarnia Arte (Taboadela); Red Ram Forge (A Coruña), especializado en cuchillos; Natalia Moreno Artesanía y Diseño (Baiona), y estampación artesanal; GSC Petrum (Cuntis), en piedra; y el cestero O Carabel Ecocestos (Ferrol).
