La Xunta celebra en Vigo el primer foro "Galicia sabe amar" que anima a consumir productos del mar para mejorar la salud y el bienestar de la población

Vigo acoge mañana el primero de los foros programados por la Consellería do Mar al amparo de la campaña GALICIA SABE AMAR para poner en valor los pescados y mariscos de la comunidad y la importancia de incluirlos en la dieta para mejorar la salud y el bienestar del conjunto de la población. Este evento, que tendrá #aCociñaDoMar como hilo conductor, dará a conocer los beneficios que aporta la ingestión de productos del mar de manera habitual a través de distintas degustaciones, mesas de debate y conferencias de profesionales de la salud y del mar, cocineros y divulgadores, entre otros perfiles vinculados con los productos obtenidos por el sector marítimo-pesquero.

La jornada, que se celebrará en el Museo do Mar, comenzará a las 11,00 horas y será inaugurada por el conselleiro do Mar, Alfonso Villares. Inmediatamente después se celebrará la mesa redonda Un pacto co mar. Que pode facer o mar pola nosa saúde?, en la que el médico y divulgador Ignacio Balboa, la directora-gerente del Centro Tecnológico do Mar-Fundación Cetmar, Paloma Rueda, el cocinero del restaurante Culler de Pau Javier Olleros, el marinero y divulgador Rogelio Santos Queiruga y la jefa del Servicio de Estilos de Vida Saludables y Educación para la Salud de la Consellería de Sanidade, Carolina Muñoz, expondrán los beneficios del consumo de productos del mar para tener una vida saludable.

A continuación se realizará el showcooking Azul e Mariño, que correrá a cargo del cocinero y propietario del restaurante O Eirado da Leña Iñaki Bretal, previo a la celebración de la conferencia O elexir da xuventude está no mar, impartida por el nutricionista y divulgador Eloy Figueira.

Este relatorio dará paso a otro showcooking, en este caso de productos conserveros al amparo de la campaña Cata la lata, en el que intervendrán el secretario general de Anfaco-Cecopesca, Roberto Alonso, como ponente y el chef  Yayo Daporta como elaborador de distintos platos a base de productos del mar transformados.

A las 13,30 horas será el turno de la degustación GALICIA SABE AMAR . Cociñando saúde con vistas ao mar, en la que los asistentes podrán ir pasando por las estaciones gastronómicas de seis cocineros: Javier Olleros, del restaurante Culler de Pau, Iñaki Bretal, del Eirado de la Leña, José Manuel Mallón, de Remollo, Moisés Rodríguez, del Taller do Benestar, Yayo Daporta, del restaurante del mismo nombre, y Rafael Centeno, del Maruja Limón.

La sesión de tarde comenzará a las 15,30 horas con la mesa redonda GALICIA SABE AMAR . O benestar azul, en la que participarán la directora de Comunicación del Balneario de Mondariz, Amalia Galego, la directora técnica de Iuvenor Lab, Andrea Vázquez, el entrenador de baloncesto del Obradoiro CAB, Gonzalo Rodríguez, y el cocinero y entrenador personal Moisés Rodríguez.

A su final se realizará el showcooking Algas. A despensa atlántica, en lo que ejercerá de ponente el gerente y fundador de Algamar, Fermín Fernández, y preparará las elaboraciones el cocinero Rafael Centeno, del restaurante Maruja Limón.

La última mesa redonda del foro se centrará en las Tendencias gastronómicas do mar y contará con la presencia del patrón mayor de la cofradía de pescadores de Cangas, Javier Costa, con el chef y propietario del restaurante Maíz, Moncho Méndez, y con el responsable de Bluscus Turismo Mariñeiro, Pablo Mariño.

El último showcooking del día tendrá como título Enamorate dun galego, en el que el mejillón con Denominación de Origen Protegida será el protagonista. Los platos a base de este producto correrán a cargo del cocinero de Espacio Remollo José Manuel Mallón y su degustación será el paso previo a la clausura del foro por parte del director general de Pesca, Acuicultura e Innovación Tecnolóxica, Antonio Basanta.

Inscripción

Los interesados en acudir la este evento pueden registrarse totalmente gratuitamente en la web www.forosgaliciasabeamar.gal, donde también pueden consultar el programa completo de la jornada y las previsiones de celebración de los próximos foros.

Este es el primero de los cinco que se van a celebrar en la comunidad en los próximos meses al amparo de la campaña GALICIA SABE AMAR . A este en Vigo le seguirán otros en A Coruña, Lugo, Ourense y Santiago. A La temática de la salud y bienestar, que protagoniza lo de mañana, se añadirán otras como el territorio, la sostenibilidad, la formación e investigación y las redes sociales.

En ellos participarán profesionales del mar, chefs, investigadores, operadores turísticos, docentes y alumnos, profesionales de la salud, periodistas especializados, influencers y entidades o instituciones del sector para analizar los retos de futuro y se buscará crear alianzas en el ámbito de la cocina relacionada con el mar así como implicar a la sociedad a través de las distintas actividades y talleres.