Catalunya lidera a Europa la recerca per prevenir les pèrdues i el malbaratament alimentaris en el sector primari

Estas imágenes pertenecen a Página Oficial del Govern

El projecte europeu FOLOU, del qual el Departament d'Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació és soci, impulsa sota el guiatge de la Fundació Espigoladors i la Universitat de Gant diverses proves pilot per quantificar les pèrdues alimentàries en camps de cítrics de cooperatives agroalimentàries catalanes a les Terres de l'Ebre. Per mitjà d'imatges de satèl·lit, amb drons i IA, es quantifica el producte que queda a terra i a l'arbre després de la collita.

El Centre Tecnològic BETA de la UVic-UCC coordina el projecte amb una aliança de 16 socis de 10 països i pràcticament 7 milions d'euros de pressupost per desenvolupar una metodologia harmonitzada que mesuri i quantifiqui les pèrdues d'aliments abans de la comercialització i ajudi a reduir-les. Concretament, el projecte FOLOU valida sis tecnologies de control de pèrdues alimentàries (reconeixement d'imatge, intel·ligència artificial, sensors IoT, etc.) mitjançant diversos projectes pilot focalitzats en la fruita i la verdura (Espanya), la carn i els làctics (Irlanda), els musclos (Itàlia), les patates (Bèlgica) i el salmó (Noruega).

A través de les proves pilot, s'ajustarà la metodologia abans de la seva implementació a gran escala a fi de proporcionar solucions concretes als productors. A Catalunya, la Fundació Espigoladors lidera el cas d'estudi relatiu a fruites i verdures, per quantificar les pèrdues alimentàries en les etapes de precollita, collita i postcollita.

El projecte sobretot centra l'atenció en l'etapa de producció primària, la més difícil de monitorar, atès que amb els recursos tècnics actuals es requereix molt de temps o té un cost econòmic molt elevat. Aquesta etapa inclou principalment les activitats agrícoles, l'aqüicultura, la pesca i altres activitats del sector primari, en què moltes de les pèrdues d'aliments es produeixen abans que el producte sigui comercialitzat, i també en el procés de manipulació i emmagatzematge en la mateixa explotació.

FOLOU: una resposta europea pionera

Finançat pel programa Horizon Europe, FOLOU (FOod LOss Understanding) neix amb els objectius següents:

1. Establir una metodologia sòlida i harmonitzada per mesurar i estimar les pèrdues en totes les fases de la producció primària, definint amb claredat "què" (fluxos de producte), "on" (punts de mesura), "com" (mètodes i protocols) i "quan" (freqüència i períodes), en la recollida de dades.
2. Crear registres nacionals i de la Unió Europea de pèrdues alimentàries, per garantir la comparabilitat dels resultats i facilitar la presa de decisions polítiques.
3. Desenvolupar una formació a mida per a productors primaris, distribuïdors, investigadors, responsables polítics i consumidors, a fi d'assegurar que adopten bones pràctiques.
4. Elaborar recomanacions i transferir l'experiència a altres regions — Catalunya n'és pionera amb la Llei 3/2020— ajudant-les a dissenyar noves polítiques adaptades a les seves realitats.

La prevenció, un eix de Govern

El Govern treballa en la prevenció contra el malbaratament alimentari com a eix estratègic. Fa un mes, el Departament d'Agricultura va presentar la Diagnosi del malbaratament alimentari a les llars de Catalunya l'any 2024: quantificació, impacte social, econòmic i ambiental. Aquest estudi indica que actualment es malbaraten de mitjana 21,56 kg/any per habitant a Catalunya, tenint en compte només el malbaratament que es produeix a les llars. Això representa una despesa de 902,85 milions d'euros en aliments que es malbaraten. I l'impacte ambiental durant el 2024 va suposar l'emissió de 462.347.277 kg de CO₂ equivalents.

En paral·lel, el Departament treballa per prevenir aquest malbaratament alimentari en tota la cadena de producció per mitjà del Pla estratègic per a la prevenció de les pèrdues i el malbaratament alimentaris a Catalunya, que es presentarà a començament de 2026.