Licitada la cocina central del CEIP Ensanche, de Teruel, por más de 440.000 euros

Todos los centros educativos públicos de la ciudad de Teruel contarán con servicio de comedor en caliente a lo largo del próximo curso. El Departamento de Educación, Cultura y Deporte del Gobierno de Aragón acaba de licitar la cocina central del CEIP Ensanche, con una inversión prevista de 444.315,34 euros, que dará servicio también a diario a los centros Pierre Vedel y Miguel Vallés.

Atiende así una reivindicación reiterada de las familias desde hace más de seis años. La actuación permitirá mejorar la alimentación de los alumnos de estos tres centros educativos, sustituyendo la actual línea fría, y equiparando la oferta de comedor al resto de colegios públicos de la capital turolense, que sí cuentan con fogones desde hace tiempo.

La nueva cocina, situada en la planta baja del colegio Ensanche, se ha diseñado para un total de 300 comensales y cuenta con una superficie superior a los 334 metros cuadrados. En la actualidad solo dispone de un pequeño espacio de cocina para calentar o preparar alimentos precocinados, con conexión directa con el comedor y con el patio interior, recientemente cubierto.

Con las obras, cuyo plazo de ejecución será de tres meses, se instalará una cocina profesional, con unas circulaciones claras. Se diferenciará claramente la zona de acceso de materia prima, donde a través de un distribuidor, se llegará a las dos cámaras (productos refrigerados y productos congelados) así como al almacén de productos no perecederos.

Desde este distribuidor, y a través de una puerta de separación, se entrará a la zona de cocina propiamente dicha. La zona de cocción -formada por marmita, freidora, 2 fuegos y horno- se desarrollará en un único frente, vinculados a su vez a unas bancadas de trabajo en continuidad y laterales. Desde la zona general de cocina y preparación se accederá al comedor a través de un distribuidor que la conectará con los espacios de limpieza, basuras, por un lado y en continuidad, con la zona de expedición.

En la pared de separación entre cocina y comedor se prevé la ubicación de la mesa caliente y las mesas de distribución actuales, para permitir los trabajos de servicio al comedor del colegio. Para facilitar el servicio, se instalará una ventana de comunicación cocina-comedor, Adosado al espacio de cocina, y con acceso desde el comedor se ubicará un cuarto independiente para el lavado de la vajilla utilizada en el comedor del colegio.

En el extremo opuesto de la cocina se ubicarán dos salidas diferenciadas. Una conectada con la zona de lavado de elementos de cocina (cacerolas, ollas, sartenes...) y otra con la zona de expedición, con espacio para almacenamiento de los contenedores necesarios para el transporte de la comida cocinada en estas instalaciones y con destino a los otros dos centros educativos a los que dará servicio.

Las empresas interesadas en los trabajos, pueden presentar sus ofertas hasta el próximo día 16 de julio. Para los posibles licitadores y con el objetivo de adecuar al máximo sus propuestas, se han previsto tres visitas al centro (c/José Torán, 5) el próximo jueves, día 26; y los días 3 y 8 de julio.

Se estima que la nueva cocina central será una realidad para el mes de diciembre. Mientras tanto, el servicio se seguirá prestando en el centro educativo con el servicio de cáterin actual.