Los productos delicatessen aragoneses se presentan en el Salón Gourmets de la mano de Aragón Alimentos

Un total de 24 empresas de alimentación aragonesas, 14 más que el pasado año, estarán presentes la 38ª edición del Salón Gourmets, que se celebra en Madrid entre los días 7 y 10 de abril. Lo harán con la colaboración de Aragón Alimentos, que ha puesto a su disposición un espacio de 288 metros cuadrados de superficie en el que no sólo podrán dar visibilidad a sus productos sino también demostrar cómo se emplean en la cocina.

"Este evento es una magnífica ocasión para dar a conocer no sólo el patrimonio alimentario aragonés, que es de una gran diversidad y calidad, sino también de su gran capacidad de innovación, que se ejemplifica en los nuevos formatos de consumo y elaboraciones culinarias y que quienes se acerquen hasta el stand de Aragón Alimentos podrán disfrutar. Estas tres jornadas son la perfecta combinación entre tradición e innovación, dos ingredientes fundamentales para el desarrollo de una gastronomía aragonesa que ya goza de un gran prestigio en España", señala la directora general de Innovación y Promoción Alimentaria, Amparo Cuéllar.

Y es que el espacio de Aragón Alimentos cuenta, además de con el área expositiva, con una segunda zona destinada a la dinamización y a eventos de 'showcooking, que durante los más de tres días que dura el certamen albergará un intenso programa de actividades.

Un desayuno con productos ecológicos aragoneses abrirá el programa de actividades el lunes 7 de abril. Ese mismo día se presenta Origen Aragón, asociación que aglutina a una decena de consejos reguladores de denominaciones de origen e indicaciones geográficas protegidas aragonesas, que ofrecerá una degustación de productos de sus asociados que incluye ternasco de Aragón, jamón de Teruel, tomate rosa de Barbastro, aceites del Somontano y del Bajo Aragón, cerdo de Teruel, melocotón de Calanda y trufa negra de Teruel.

Además Origen Aragón se presentará también el espacio de Alimentos de España. Lo hará con un 'showcooking' dirigido por el chef aragonés Antonio Palacios, de la Asociación de Cocineros de Aragón.

El martes, la principal protagonista será la gastronomía de la provincia de Huesca. A lo largo de la jornada, quienes se acerquen hasta el stand de Aragón Alimentos podrán conocer alimentos tan diversos como los quesos de Guara o los chocolates del Pirineo, así como una selección de productos como embutidos, arroces y dulces elaborados en la provincia altoaragonesa de la mano de Huesca Alimentaria.

También estarán presentes los productos cárnicos y la trucha del Pirineo. Todo ello acompañado de una amplia variedad de vinos de la DOP Somontano.

Los productos gourmet de Teruel ocuparán gran parte del miércoles. Una presentación de elaborados de trufa negra de Teruel por la mañana y una degustación de caviar y de esturión a la plancha de Sarrión acompañados de trufa negra centrarán una jornada en la que también se podrá disfrutar del arroz cultivado a mayor altitud de España o de las posibilidades culinarias que ofrece una fruta como la manzana.

Los quesos de Biota (Zaragoza) y Perales de Alfambra (Teruel) donde se ubica la quesería más premiada de Aragón en el Mundial de Quesos de 2024, junto al Ternasco de Aragón, pondrán el broche final a la presencia aragonesa en el Salón Gourmets.

Empresas aragonesas en el Salón Gourmets

Las empresas y organizaciones que acuden al Salón Gourmets bajo el paraguas de Aragón Alimentos son: Catering 2000, Almazara Artal, Comarca Cinco Villas, La Despensa de Barbastro, Truficas, Perla de Sarrión, Huesca Alimentaria, Botularium, Consejo Regulador de la DO Aceite del Moncayo, La Tartufería, Bodegas Aragonesas, Arroz Brazal, Caviar Pirinea, Fribín Foods, Di Mori Black Truffles, Aceites Noguero, Consejo Regulador de la DOP Somontano, Belenguer 1918, Grandes Vinos, Gardeniers, Chelats Sarrate, Orchard Fruit, Ternasco de Aragón y Profesionales de la Carne.