El Departamento de Educación y la Asociación Provincial de Hostelería de Huesca colaborarán para fomentar la innovación gastronómica y su aplicación en FP
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El Consejo de Gobierno aprueba un convenio, de cuatro años de duración, con el objetivo estratégico de impulsar la investigación y la transferencia de conocimiento en el Centro de Innovación Gastronómica de Aragón y actualizar la FP de hostelería y gastronomía
El Departamento de Educación, Cultura y Deporte y la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Huesca colaborarán en los próximos cuatro años para el desarrollo de proyectos de innovación en el Centro de Innovación Gastronómica de Aragón (CIGA) en virtud de un nuevo convenio al que ha dado hoy luz verde el Consejo de Gobierno.
El CIGA es un espacio de encuentro y participación de todos los colectivos relacionados con la búsqueda de una gastronomía saludable, sostenible y de calidad, donde se trabaja para la investigación e innovación en el sector gastronómico promoviendo el conocimiento científico de excelencia, y para la transferencia del conocimiento generado. Todo, con los objetivos de contribuir al desarrollo no solo del sector gastronómico como un sector estratégico y sostenible, sino también del sector primario y de la promoción de la calidad alimenticia, la salud y la cultura alimentaria de Aragón.
El centro, que se ubica en el edificio I+D+i del Parque Tecnológico Walqa, requiere de profesorado capaz de investigar, transmitir y colaborar en sus objetivos. Por su parte, el Departamento de Educación ve en el CIGA un instrumento adecuado para reconocer e identificar posibilidades de mejora en el ámbito educativo, recabando información y adquiriendo conocimientos, para la innovación y actualización en la Formación Profesional de hostelería y gastronomía.
En este contexto, se considera de interés público la colaboración, que permitirá la mejora en la formación de los alumnos y la transferencia de conocimiento de sus profesionales a los sectores hostelero y turístico.
En virtud del acuerdo, que no conlleva coste económico y que podrá prorrogarse por un máximo de otros cuatro años más, Educación aportará a un docente con situación activa en el Centro de Innovación para la Formación Profesional de Aragón (CIFPA), que prestará sus funciones en el CIGA.
Se dedicará a reconocer e identificar posibilidades de mejora profesional para la innovación y actualización en el ámbito de la gastronomía y la educación, a sensibilizar y formar al alumnado de FP de gastronomía sobre la sostenibilidad en la alimentación, para poder así aplicarla a la gastronomía y reducir, en la medida de lo posible, la huella medio ambiental que deja, y a documentar los avances en innovación que se desarrollen en C.I.G.A para su aplicación en los centros educativos de las familias de Formación Profesional de Gastronomía y Hostelería.
Por su parte, la Asociación Provincial de Empresarios -impulsares del CIGA- pondrá a disposición las instalaciones y el equipamiento material necesarios y compartirá los resultados de los proyectos de innovación que allí se desarrollen para su uso educativo en los ciclos de FP de esta rama de enseñanzas.
