La Generalitat destaca la importancia de la innovación para transformar el sistema alimentario actual en uno más sostenible, saludable y accesible

La directora general de Emprendimiento e Internacionalización, Ester Olivas, ha participado esta mañana en la presentación de la 5ª edición del principal encuentro de referencia sobre innovación alimentaria en Europa, Ftalks Food Summit, que tendrá lugar en València los días 16 y 17 de octubre.

La Generalitat, a través de la Conselleria de Innovación, Industria, Comercio y Turismo, financia con 100.000 euros la celebración de este evento. Durante la presentación, Olivas ha destacado la importancia de que la Comunitat Valenciana sea el punto de encuentro para empresas consolidadas y startups que apuestan por transformar el sistema alimentario actual hacia uno más sostenible, saludable y accesible.

Para ello, ha señalado Olivas, "en la Comunitat Valenciana estamos rodeados de emprendedores que ven en el sector de la alimentación una gran oportunidad para emprender e innovar, proponiendo soluciones a aquellos retos y necesidades que la sociedad va demandando, y foros como este suponen un punto de reunión para todos ellos".

Además, ha explicado Olivas, "el alimentario es un sector en plena expansión, el cambio de mentalidad de la población mundial hacia una alimentación más sana, saludable y respetuosa con el planeta supone una oportunidad de negocio para todas estas empresas que irrumpen en el sector".

La lista de ponentes de Ftalks Food Summit sobrepasará el centenar de participantes provenientes de más de 25 países, en la que será su edición más internacional hasta la fecha.

Además de las ponencias programadas, el día 16 de octubre se celebrará el Startup Day, dedicado a que un gran número de startups foodtech expongan sus proyectos, además de celebrarse la Future Dinner, una cena en la que se podrá degustar la alimentación del futuro, elaborada con productos de las startups participantes.