Amaia Barredo, en el reconocimiento como "embajador" de la Sal de Añana al cocinero Bittor Arginzoniz

Amaia Barredo, Consejera de Alimentación, Desarrollo Rural, Agricultura y Pesca del Gobierno Vasco, ha asistido esta mañana al acto de reconocimiento como "Embajador de la Sal de Salinas de Añana" al cocinero Bittor Arginzoniz del Asador Etxebarri, de Axpe, Bizkaia. En un acto organizado por la Fundación Valle Salado que preside el diputado general de Araba, Ramiro González, Barredo, junto a Aitor Aldasoro, viceconsejero de Sostenibilidad Ambiental, Pablo Oraa, director gerente del Valle Salado de Añana, y la representación local y comarcal de la Cuadrilla alavesa de Añana, ha felicitado al nuevo representante de la Sal de Añana, referente en las mejores mesas vascas y de todo Europa.

"Gracias a las condiciones de esta tierra, de estos manantiales y del trabajo de las familias de Añana a lo largo de siglos, hoy -con el apoyo de la Fundación- las eras y todo el Valle  conocen un nuevo y prometedor tiempo dentro del desarrollo rural. Desde hoy, nuestra sal de Añana va a encontrar otro referente en la Gastronomía y en la Alimentación de Euskadi: Bittor Arginzoniz la utilizará, hablará de ella y divulgará sus virtudes en su asador" ha comentado la consejera Barredo al cocinero. 

Barredo le ha trasladado su enhorabuena por su nuevo "cargo diplomático" y "a quienes desde Añana nos hacen vivir con pasión el mundo de la sal". Precisamente esta tarde, en el acto de los premios de la Academia Vasca de la Gastronomía, que se desarrollará en Bilbao, la Académie Internationale de la Gastronomie, entregará el Grand Prix de l'Art de la Salle 2024 a Mohamed Benabdallah Kaddour, también del Asador Etxebarri. Nacido en Argelia y educado en Suiza, comenzó su carrera en el hotel Baur au Lac de Zúrich y trabajó en renombrados restaurantes como Quique Dacosta, Mugaritz y Etxebarri.

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