Las bebidas espirituosas de Japón y Euskadi, protagonistas del stand Euskadi Basque Country en la 25 edición de San Sebastián Gastronomika
Estas imágenes pertenecen a euskadi.eus
• Las empresas de Euskadi Destilerías Acha, Basque Moonshiners, Licores Barañano y Ama Brewery darán a conocer sus bebidas.
• En el evento estará presente la campaña contra el despilfarro alimentario 2023 con el slogan "La comida no se tira" en distintos soportes.
El viceconsejero de Agricultura, Pesca y Política Alimentaria del Gobierno Vasco, Bittor Oroz, ha participado en la inauguración del 25 aniversario de San Sebastián Gastronomika-Euskadi Basque Country, una cita que aglutina gastronomía, alimentación, producto, experiencias y la presencia de los y las mejores chefs del mundo.
Con el objeto de posicionar Euskadi en el mapa mundial gastronómico, este año el stand Euskadi Basque Country de San Sebastián Gastronomika realiza una apuesta diferente. Coincidiendo con la celebración del año Euskadi-Japón, el stand ofrecerá un escaparate gastronómico centrado en estos dos territorios y dará a conocer los licores y destilados de Japón y Euskadi.
En Japón la cultura de la bebida espirituosa está muy arraigada, existe una gran variedad de bebidas alcohólicas japonesas además del sake, y en Euskadi también, se producen licores y destilados de calidad, y que son reconocidas en países donde hay una gran conocimiento y costumbre afincada de tomar este tipo de bebidas, como Japón.
La divulgación se realizará de la mano de Manu Iturregi en catas clasificas en tres categorías: categorías afines, comparativas organolépticas y fermentados. Para las catas se contará con productos de las empresas de Euskadi: Destilerías Acha, Basque Moonshiners, Licores Barañano y Ama Brewery.
• Destilerías Acha dará a conocer sus afines japoneses: ginebra B&B, whisky Harán y Ron La Morita Caribeña.
• Basque Moonshiner comparará su organoléptica con el licor de patata Pattar, su Basmoon Vodka, y los whiskies Agot y Bikkum America.
• Licores Barañano enseñará sus procesos de elaboración con el Patxaran Gaizka Egurrez envejecido en barrica y su Craft Gin Barañano.
• Ama Brewery comparará elaboradores de Combucha con sakes; Combucha Bat y Bosti y el Elusve Cuvee.
Las catas tendrán lugar en el stand Euskadi Basque Country, a las 11:00 horas, a las 13:00 horas y a las 15:00 horas (se adjunta programa).
Desperdicio alimentario
No cabe duda quede que la alimentación en el mundo va a ser uno de los principales retos estratégicos de futuro en los próximos años. Retos como el aumento de la población mundial, la seguridad alimentaria, la sostenibilidad ambiental y social o el desperdicio alimentario. Precisamente el desperdicio alimentario tendrá presencia en San Sebastian Gastronomika con la campaña "La comida no se tira" a través de videos de sensibilización con consejos de la mano de los cocineros Edorta Lamo, Javi Rivero y Zuriñe Garcia. Además, estarán expuestos en la feria soportes de comunicación con ese mensaje.
