De la Concha apuesta por extender el porcentaje mínimo de producto local también a escuelas, hospitales y residencias
La consellera de Agricultura, Pesca y Alimentación, Mae de la Concha, ha apostado, este lunes, por extender el porcentaje mínimo de producto local a otros sectores como las escuelas y los hospitales. La consellera se ha referido a esta cuestión en la inauguración de la feria HORECA Mallorca 2023, en la que participan una treintena de empresas de producto agroalimentario de las Illes Balears, y en vista también la aplicación, a partir de esta temporada turística, del porcentaje mínimo de producto local a la hostelería. «Queremos que este porcentaje mínimo se extienda también a toda la compra pública, en las escuelas, hospitales, residencias, prisiones y, por supuesto, a todos los càterings de la administración», ha destacado De la Concha.
La Consellería de Agricultura, Pesca y Alimentación se presenta en esta feria, la sexta edición de HORECA Mallorca, con el lema '4 islas por saborear' y con el foco puesto en potenciar el producto agroalimentario local y en concienciar sobre el desperdicio alimentario. «El desperdicio alimentario es insostenible, no puede ser que todavía tiremos 64 mil toneladas de alimentos al año, desde las cadenas de producción, pero también desde los hogares», ha remarcado la consellera, y en este sentido, ha explicado que la consellería ha editado una guía para evitar desperdiciar alimentos y promueve el primer concurso de pescado descartable en el marco de la feria. El objetivo es potenciar el pescado de bajo valor comercial, que ahora se descarta o directamente ya no se pesca, «para que esté al alcance de todo el mundo, que el pescado no sea un producto de lujo y se venda a un precio económico». Por eso, ha recordado que de acuerdo con la ley de desperdicio alimentario estatal, en Balears también se trabajará en el mismo sentido y se promoverá también una ley por el derecho a la alimentación. «El derecho a la alimentación es básico y queremos que el conjunto de la alimentación tenga acceso a una alimentación de calidad, y reducir, así, problemas como el de la obesidad infantil y la diabetes, entre otras», ha recordado.
En esta edición de la feria, además, el sector primario, a través de la consellería, comparte espacio con centros de Formación Profesional, de la Conselleria de Educación y Formación Profesional, que realizan demostraciones culinarias, junto con la Asociación de Cocineros Afincados en las Illes Balears (ASCAIB) y de la Escuela de Hoteleria de las Illes Balears (EHIB). Los productores presentes en la feria proporcionan el producto para la elaboración de las recetas.
A lo largo de los tres días, en el estand estarán representadas las siguientes entidades: APAEMA (Es Garrover de Mallorca, Granola sense nom, Ecoayreflor y Cerveza Forastera), Agromallorca, DO Oli de Mallorca y DO Oliva de Mallorca, Pebres Butxí, Galletes Forn de Sa Plaça, Cooperativas Agroalimentarias de las Illes Balears (Almendra y Aceite de las cooperativas de Mallorca, confituras de la Cooperativa Agrícola de Porreres, productos de la Cooperativa de Sant Bartomeu de Sóller, almendra de la Cooperativa de Sant Antoni de Eivissa y queso de la cooperativa COINGA de Menorca), Vino de la DO Pla y Llevant (Bodega Butxet), Vino de la IGP Vino de la Tierra Mallorca (Bodega Santa Catarina, Bodega Son Vich de Superna, Bodega Castell Miquel, Bodega Vino de la Isla y Bodega 7103 Petit Celler), Flor de Sal Es Trenc, CBPAE (Mima Tierra Infusión Mediterránea, Chocolates Maüa, Higos Secos, Cooperativa Pagesos Ecológicos de Mallorca/Mè ecológico, Cafés Bay y Bodega Can'n Rich de Eivissa) y Sobrasada de Mallorca.
